1969 begannen Manuela y Jose “tapas” in seinen kleinen Bar zu bieten.

Mit der Zeit nahmen Sie Wildbret,”churrascos" und andere Spezialitäte von Fleisch in seinen Speisekarte auf.

2000  wurde die Kleine Bar zu in "Restaurante el Castillo".
Und 2009, hat das "Hotel Restaurant El Castillo" geöffnet.Das Ergebnis der Arbeit, der Erfahrung und der Illusion der Familie Ballesteros, Manuela, seiner Gebrüder, der Kindern und der Enkelkinder.