Desde 1969 Manuela y José comenzaron ofreciendo tapitas de pinchito y caballas y carne de cerdo, poco a poco incluyeron el venado, montaditos, churrascos, riñoncitos al Jerez. En 1982 Se especializan en carnes de caza y chuletones de ternera.

En 1992 fundaron el "Bar el Castillo" junto a sus hijos y tres años más tarde pasó a ser "Venta el Castillo".En el año 2000 se convirtió en el "Restaurante el Castillo"

Y ahora, desde el 2009, fruto del esfuerzo y la ilusión que la familia Ballesteros González ha puesto en el proyecto de ampliación, abre sus puertas el "Hotel Restaurante El Castillo" Gestionado por Manuela y toda su familia, hermanos, hijos y nietas :*